|
|
|
2014-06-16 22:43:42, hétfő
|
| |
| |
|
|
| |
Kovászos uborka - biztos recept, amit lehetetlen elrontani
Egy fiatalnak, aki jártas a konyhában, nem csak sütni - főzni illik, hanem tisztába kell lenni egyéb fortélyokkal is. Ezek egyike a kovászolás, a mi a legegyszerűbb tartósítási módok közé tartozik. Magyarországon, talán a legismertebb kovászolt finomság a kovászos uborka. Szinte mindenhez fogyasztható, de akár önállóan is be lehet nyomni belőle pár darabot.
Majd minden zöldségféle kovászolható, ami cukrot tartalmaz. Így, kis gyakorlattal, nem csak uborkát, hanem cukkinit, padlizsánt, patisszont, tököt, sárgarépát, karfiolt, zöld paradicsomot, dinnyehéjat, és más zöldségeket is kovászolhatunk. Most van a szezonja, mert elérhető áron kaphatunk már uborkát, és a kovászoláshoz elengedhetetlen meleg idő is segítségünkre van. A kovászoláshoz szükség van még keményítőre. Ezt száraz kenyérből, esetleg krumpliból nyerhetjük. A tejsavas erjedés, ha beindul, és jó az idő, pár nap alatt “megérik" az üvegünk tartalma, ami megfelelő tárolással hűtőben több napig eláll, ha jól elzárjuk. Ha nem, akkor pár nap alatt, biztosan nyoma vész.
Többször kipróbált, biztos receptemet írom le, amit szinte lehetetlen elrontani.
5 literes üveghez szükség van 2,6 kg. fürtös uborkára, 1 csokor kaporra, 3 gerezd fokhagymára, 2 kanál sóra, és annyi meleg ( nem forró) vízre, amennyi az üvegbe belefér. Az üveg tetejére kenyeret tegyünk. Krumplival is beindíthatjuk az erjedést, amit előtte szeletekre vágunk, az üveg aljára, közepére, és tetejére is teszünk belőle. A krumplival kovászolt uborka leve kevésbé zavaros, akár ivóléként is fogyasztható hűtve.
Tapasztalatom szerint, az így kovászolt ubi, hosszabb ideig eláll, bár pontosan nem tudtam lemérni meddig, mert mindig elfogyott, mielőtt romlásnak indult volna.
Az uborkákat jól megmossuk, végeit levágjuk, majd hosszában, mindkét végét bevágjuk. Az üvegbe szépen sorakoztatva berakjuk, közé kaprot, néhány fokhagymagerezdet teszünk, esetleg kevés csípős zöld paprikát, vagy csilit, de tehetünk hozzá ízlés szerint 1 fej lilahagymát is. A sót, mielőtt vízzel felöntenénk szórjuk a tetejére. Általános szabály, hogy minden liter vízhez 1 evőkanál só kell, tehát ha kisebb mennyiségben készítjük, ez tartsuk szem előtt. Az öt literes üvegbe két evőkanálnyi só kell. A tetejére tegyük a kenyeret, amit gézbe csomagolunk. Így könnyen kiemelhető 3 - 4 nap múltán, amikor kész a kovászos uborkánk.
Mint írtam, szinte minden kovászolható, így minden további magyarázat nélkül, néhány képet csatolok korábbi műveimből.
Egyszerű, kovászos uborka.
Kovászolt cukkini hagymával, sárgarépával.
Kovászolt karfiol uborkával, sárgarépával, csípősen.
Kovászolás krumplival.
orrás:kezdok-konyhaja.blogspot.hu |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Receptek - savanyúság eltevése |
|
|
|
Címkék: elengedhetetlen, kovászolhatunk, magyarországon, tapasztalatom, kovászoláshoz, beindíthatjuk, segítségünkre, legegyszerűbb, fortélyokkal, kovászolható, fogyasztható, sorakoztatva, gyakorlattal, mennyiségben, legismertebb, sárgarépával, paradicsomot, tartósítási, zöldségféle, keményítőre, evőkanálnyi, csomagolunk, fokhagymára, zöldségeket, dinnyehéjat, lilahagymát, felöntenénk, krumplival, lehetetlen, tárolással, szeletekre, sárgarépát, kovászolás, kiemelhető, nyerhetjük, receptemet, legegyszerűbb tartósítási, legismertebb kovászolt, kovászos uborka, kovászoláshoz elengedhetetlen, kovászoláshoz szükség, tejsavas erjedés, üvegünk tartalma, üvegbe belefér, üveg tetejére, üveg aljára, krumplival kovászolt, üvegbe szépen, tetejére tegyük, kovászos uborkánk,
|
|
|
|
|
|
| legegyszerűbb tartósítási, legismertebb kovászolt, kovászos uborka, kovászoláshoz elengedhetetlen, kovászoláshoz szükség, tejsavas erjedés, üvegünk tartalma, üvegbe belefér, üveg tetejére, üveg aljára, krumplival kovászolt, üvegbe szépen, tetejére tegyük, kovászos uborkánk, elengedhetetlen, kovászolhatunk, magyarországon, tapasztalatom, kovászoláshoz, beindíthatjuk, segítségünkre, legegyszerűbb, fortélyokkal, kovászolható, fogyasztható, sorakoztatva, gyakorlattal, mennyiségben, legismertebb, sárgarépával, paradicsomot, tartósítási, zöldségféle, keményítőre, evőkanálnyi, csomagolunk, fokhagymára, zöldségeket, dinnyehéjat, lilahagymát, felöntenénk, krumplival, lehetetlen, tárolással, szeletekre, sárgarépát, kovászolás, kiemelhető, nyerhetjük, receptemet, krumpliból, magyarázat, patisszont, padlizsánt, ivóléként, tartalmaz, uborkákat, romlásnak, elfogyott, megmossuk, hosszában, kaphatunk, kovászolt, műveimből, elrontani, általános, kipróbált, konyhában, hagymával, fiatalnak, készítjük, mindenhez, megfelelő, uborkával, kenyérből, biztosan, tartalma, pontosan, többször, elérhető, erjedést, közepére, tetejére, tejsavas, kenyeret, hosszabb, uborkára, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | Hét | Ked | Sze | Csü | Pén | Szo | Vas | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |
| 29 | 30 | |
| |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
0 db bejegyzés |
| e év: |
0 db bejegyzés |
| Összes: |
32631 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Általános (1199)
- Belső kör (5)
- Család (0)
- Munka (0)
- Haverok (0)
- Iskola (0)
- Advent,Karácsony, Újév, Húsvét (1166)
- Áldások, imák, Istenes versek (347)
- Állatok (44)
- Angelisz Irini (80)
- Angyal,Isten vers,videó,idézet (132)
- Angyali üzenet Pusztai Orsitól (892)
- Angyali üzenetek (1041)
- Angyali üzenetek 2 (4)
- Angyalok, angyalos történetek (140)
- Anyák napja (35)
- Anyák napja (167)
- Ara Rauch írásai, versei (20)
- Aranyosi Ervin versei (30)
- Athéna görögországi élményei (2)
- Athéna versei, gondolatai (32)
- Atya, Jézus és Mária üzenetei (20)
- Az Élet Kiskönyve (19)
- Bagi László /Hezekiah versei (20)
- Bálint gazda (5)
- Barátság (272)
- Benmar - Szabó Balázs versei (20)
- Blogtársaktól kaptam 1 (134)
- Blogtársaktól kaptam 2 (41)
- Bodré Anikó versei (8)
- Bölcsességek - gondolatok (69)
- Ch-ás szerzők versei (37)
- Csabai Lajos versei (15)
- Egészség (590)
- Égi jelenségek, érdekességek (3)
- Égi üzenetek (24)
- Egyéb ünnepek, jeles napok (870)
- Ehető virágok és receptek (21)
- Emlékezés (82)
- Ezoterikus (284)
- Fényörvény: üzenetek-tanítások (31)
- Filmek (17)
- Francoise versei (12)
- Fullos szerzők versei, írásai (124)
- Gitka(Szomorúfűz) (11)
- Gyógyító kövek, kristályok (50)
- Haiku, Zen versek (52)
- Hetet (414)
- Heti útravaló - Müller Péter (339)
- Hétvégét (393)
- Hónapok, hónapokról versek (1248)
- Horoszkópok (19)
- Humoros, vicces (21)
- Idézetek (948)
- Írások (310)
- Jó éjszakát! (809)
- Jó reggelt! (7)
- Jókívánság (40)
- Kamarás Klára versei (50)
- Kedvenc énekesek (12)
- Kellemes délutánt! (11)
- Komáromi János (Koma) versei (74)
- Kormányos Sándor versei (15)
- Krancz Béla versei (9)
- Kryon (55)
- Kun Magdolna versei (23)
- Könyvek (38)
- Lengyel Jolán versei (13)
- Másik világ, Hathorok üzenetei (6)
- Meditációk (38)
- Nagy Krisztina, Krancz Béla (27)
- Nemzeti ünnep (161)
- Pps-ek (3)
- Puskás Kolozsvári F. versei (2)
- Receptek - befőzés, mélyhűtés (74)
- Receptek - görög és balkáni (13)
- Receptek - savanyúság eltevése (20)
- Receptek, írások - vegyes (792)
- Receptek-főzelékek, lecsók, (192)
- Receptek-halas (184)
- Receptek-húsmentes ételek (1202)
- Receptek-húsos (1394)
- Receptek-ital,szörp,gyümölcs (129)
- Receptek-levesek (1399)
- Receptek-menük (388)
- Receptek-sütemények-desszertek (1309)
- Receptek-tésztafélék,szendvics (1048)
- Receptek:saláta,hidegtál,egyéb (514)
- Reiki (5)
- Saját készítésű videók (88)
- Seherezádé (152)
- Seneca (32)
- Szapphó (47)
- Szép estét! (154)
- Szép képek (34)
- Szép napot, vasárnapot! (142)
- Szerelem, boldogság (926)
- Szeretet (404)
- Szeretet írások (220)
- Szily Nóra riportjai (121)
- Táltos témák (24)
- Táncok története (24)
- Tanítások-Üzenetek-Írások (195)
- Tatiosz (280)
- Tokaji Márton versei (52)
- Tóth Juli versei (36)
- Tóth Tiborné-Hajnalka versei (3)
- Vegyes receptek (22)
- Vén Muskétás versek, írások (474)
- Vénusz Kódex (12)
- Versek (3006)
- Versek videókon (6)
- Versek, képek reggeltől-estig (121)
- Versek, képek tavasztól-télig (1079)
- Verses képeslapok (779)
- Videók (279)
- Virágok, gyümölcsök, termések (569)
- Virágos versek, idézetek (370)
- Vujity Tvrtko írásai (11)
- Üdvözlés, köszöntés,köszönés (760)
- Zene,-dalszövegek videókkal is (294)
|
|
|
| |
- Ma: 2819
- e Hét: 17691
- e Hónap: 31596
- e Év: 161303
|
|
|
Offline
